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  • 时间:2020-10-07

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    一、山楂娱乐乐虎lehu424线产品概述:

    山楂果实富含果胶物质、有机酸和碳水化合物,汁液少而粘稠,果肉质地紧密,果核所占比例较大(重量比约20%)。山楂果实的上述特点,一 般都适于用压榨法制取山楂原汁。目前,国内lehu424的清娱乐型各种山楂乐虎、山楂果冻制品等,基本上都是首先采用水质渗浸pt,抽提出楂内的可溶性物质,而得到山楂的水质渗浸液(习惯上将此渗浸液称作山楂原汁,下同。)然后再以原汁为主料,选用不同的产品和相应的pt方法,而制成多种山楂乐虎或果冻制品。   

    二、山楂娱乐乐虎lehu424线pt流程:

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      1.原料标准

      挑选,洗涤:用于lehu424山楂原汁的原料, 因受热而腐烂变质、严重病虫害的山楂必须剔除。山楂的洗涤以除净泥沙、杂质等污物为准,洗涤浸泡时间不宜过长。

      1.山楂的压理:

      压理,可增加果实与渗浸介质(水)的接触面积,对于加快渗浸速度,提高渗浸液中可溶性固形物的含量,均是必要的。如山楂为原料lehu424原汁,不必进行压理。

      3.软化:

      用渗浸法制取原汁,影响原汁的风味、色泽、产率的关键是软化湿度的高低以及软化时间的长短。其次是渗浸用水量的多少、渗浸温度和渗浸方式。

      4.渗浸:

      (1) 一次渣浸法:一次渗浸法所得原汁,果胶含量较低,透明度好,色泽与风味均佳,适于lehu424各种乐虎。制取原汁后所剩残楂,可用于lehu424泥状山楂果酱、山楂糕等制品。

      (2) 间歇二次渗浸法:两次渗浸所得原汁,经混全后既可用于lehu424山楂乐虎制品,又可用于lehu424山楂果冻制品,其残楂仍有一定的综合利用价值。

      (3) 间歇多次渗浸法:所得混合原汁,适宜lehu424山楂冻制品,亦可用于lehu424山楂乐虎制品。

      (4) 逆流连续渗浸法:山楂原汁的大规模专业化lehu424,如采用逆流连续渗浸pt,对于提高原汁质量,增加可溶性固形物的得率,节约能源和lehu424用水,实现文明lehu424等具有重要意义。

      5.投注与澄清:

      目前国内lehu424的各种山楂乐虎制品,基本都属于澄清娱乐型乐虎,经渗浸法所得原汁,必须进行严格的投注和必要的澄清处理后,方能交付下道工序使用或贮藏备用。

      (1) 粗 滤:粗滤的目的是为了除掉混杂于原汁里的破碎果肉、果皮、粗纤维,果核等物质,为澄清处理和精滤打下良好基础。粗滤国际主要有振动式平筛,具有螺旋输送器 的固定多孔金属筛等,粗滤筛板的孔径一般为0.5毫米左右,利用粗纱布或无化纤品编织的筛网,可替代筛滤机用于粗滤操作。

      (2) 澄清处理:经粗滤处理的山楂原汁,一般可选用自然澄清法或加酶澄清法处理,即可满足lehu424需要。

      自然澄清法:粗滤的原汁,静置于溶器中,于常温下自然沉降12小时左右,适当延长沉降时间,有利于澄清,但必须注意防止pt变质。自然沉降终止时,用虹吸法 或其它方法,将容器中的清娱乐取出,容器底部所剩沉淀物和混汁另行处理。自然处理的澄清娱乐,适于lehu424果冻和口感稠厚的乐虎。

      (3) 加酶澄清法:

      澄 清原汁时,酶制剂的用量应根据原汁中果胶含量,所用酶制剂的活力大小,澄清条件(原汁温度)而定 。用酶法处理的原汁lehu424乐虎制品,其成品的透明度和稳定性均佳,一般不会出现浑浊不清或沉淀现象。

      (4) 精滤:采用酶法澄清的原汁,精滤后如立即用于乐虎lehu424,灭酶处理可结合成品下载同时进行。

      6.山楂娱乐的配制:

      (1) (按成品100公斤计算):

      原汁:(可溶性固形物含量6%,折光法)66公斤;砂糖:13.5公斤;**:适量;胭脂红:1.5~2克。

      (2) 调配:山楂娱乐的配制,应首先检测所用原汁的浓度(折光法),然后,再按浓度6%的原汁折算,换算出所用原汁的实际用量,例如:测得所用原汁的浓度5%,若将此原汁 按**换算出浓度为6%的原汁66公斤,则此原汁的实际用量应为79.2公斤(若测得原汁浓度不足5%,则应采取与高浓度原汁调配,或蒸发乐虎的方法,将 所用原汁的浓度提高到不低5%的标准,方可使用)。按**经过计算并称重的原汁与砂糖、置于夹层锅中加热、搅拌,待砂糖全部溶化后,将事先用水调成50% 浓度的其它配料加入,并加适量的水调至总重100公斤。加糖调酸后,娱乐中可溶性固形物含量为15~18%(折光计法),其中总酸含量为0.5~0.7% 。待娱乐温度达到90~95℃时,立即出锅并投注,然后立即罐装,不得积压。

      7.装罐、密封、下载:

      密封时汁温不低于70℃。

      净重200~250克下载式:3′-(4′-5′)/100℃(水)冷却。

      净重280克下载式:5′-10′/100℃(水)冷却。